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Baristas, agua, café. El agua y el café una pareja de enamorados

Agua Cafe, una pareja que no admite divorcio. Después de unas semanas sin venir a la cafetería, pues tenía exámenes, Micalet me acompañó un sábado. Nada más llegar, Josep hizo una seña a una preciosa chica rubia y sonriente. Se nos acercó y dándonos dos besos a cada uno, nos dijo – Hola, soy María, la hija [...]

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Café chocolate & cápsulas caffitaly system: maridaje de cafeínas

El café chocolate es una fantástica manera de maridar estos dos grandes alimentos saludables, además de estimular y endulzarte las noches de verano que necesitas un extra de energía para salir. Ingredientes: 1 cápsula de café. 1 cápsula de chocolate. 1 cucharadita azúcar. 1-2 cubitos hielo canela

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AeroPress: Café filtro, otra manera de hacer café

Cuando volvíamos de la cafetería Micalet me enseñó una hoja donde ponía que se había celebrado en España el primer campeonato de Aeropress, organizado por Barista Kim. Una vez en casa, me enseñó un artilugio que parecía una jeringuilla gigante: El aeropress. Dijo – Esta cafetera se llama Aeropress. Fue inventado en 2005 por Alan Adler. [...]

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Los beneficios del café y sus efectos para nuestra salud: alimento saludable

Gracias a este maravilloso invento, los enamorados del café hemos podido disfrutar de deliciosas infusiones de café a lo largo de la historia. Comenzaremos la magnífica y fructífera historia de la cafetera por el principio, los inicios de la cafetera en el mundo: Fue a principios del siglo XIX cuando a un ingenioso farmacéutico francés, llamado [...]

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Mousse de plátano al café & cápsulas caffitaly system

El mousse de plátano al café es una de las mejores maneras de comer alimentos saludables. Al mismo tiempo, te permite disfrutar de una de las mejores combinaciones: el aroma del café y el exótico sabor de un plátano de Canarias. Es un postre exquisito y muy fácil de preparar.

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Maestro tostador café: la persona clave del misterio

De nuevo sábado y Micalet se presentó delante de mí como un auténtico hipsterdispuesto a ir a “trabajar” como él decía. Me quede impresionado con el aspecto que presentaba.– ¿Dónde vas con esa ropa? ¿Y el sombrero? Le dije.– Es mi uniforme de trabajo, no puedo desentonar en la cafetería.– ¿Y la [...]

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Calidad del café. Catador de café, el gran desconocido

– Hola Micalet, te envío este correo-e con información de un profesional del mundo del café que es poco conocido. Un saludo. Josep La calidad de un café, depende en gran parte de la calidad del grano. Hay unos profesionales encargados de evaluar la calidad de un grano de café: El [...]

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Barista y aprendiz: capuccino en la cafetería y en casa

Capuccino fácil, un café para disfrutar El sábado siguiente llegamos a la cafetería y nos fuimos directamente a saludar a Josep que estaba detrás de la barra. Micalet le tendió la mano –era la costumbre que habían establecido los dos – y le entregó una bolsita de papel con asas. – [...]

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Cafetería de Josep: Un aprendiz de barista y alimentos saludables

Orígenes del café: La expansión del café por Europa Sobre los orígenes del café en Europa, se tiene constancia que el primer café que se abrió en Italia fue en el año 1.645 con aprobación papal. Se cuenta que el Papa Clemente VII decidió probar esa bebida, que se intentaba prohibir por ser vicio de [...]

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